バイキング!糖質制限ダイエットいくら食べても太りにくい食事にはGI値を見ればいい!大豆ミートハンバーグの作り方!

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2015年12月10日のバイキング!では太りにくい食事を提供しているレストランを紹介していました。

TIドクターズレストランというお店なのですが、現役の医師が食事の監修をしており、糖質制限された食事だけをだしています。なのでどれを食べても太りにくいんだそう!

そんなレストランの太りにくい食事から自宅でもマネできるものを探りましょう^^

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TIドクターズレストランってどこにある?どんな店?

まずはちょっと気になるこのレストランについてです。表参道にあります。ちょっと小わきのオシャレなお店。

住所は港区北青山3-5-9 マネージュ表参道4Fです。

OZmall TIドクターズレストラン

TIクリニックの田原一郎院長が料理の監修をされています。多くのタレントさんたちにも信頼されている医師でもあるそう。

そんな方が監修するこの店のメニューは糖質制限されたものです。

たくさん食べても太りにくいという夢のようなお店!その秘密はカロリー制限ではなく、糖質制限に重点を置いているからだといいます。

自宅でマネできるTIドクターズレストランのダイエット食!

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カロリーより糖質制限で太りにくい食事をする

大事なのはカロリーではなく糖質の制限です。

カロリーには太りやすいものと太りにくいものとが存在します。

それは血糖値が上がりやすいか上がりにくいかによるものです。この血糖値が上がることによりインスリンも上がり、そうすると結果…脂肪をためやすい身体になってしまうのです。

なので大事なのは血糖値が上がりにくい食材かどうかです。

そこに着目して食事を食べれば太りにくくなるはずです。

血糖値の上がりにくい食材はGI値に注目すればいい!

バーニャカウダの野菜にはニンジンが含まれていません。

それはニンジンは血糖値が上がりやすい高GI値の高い食材なだからです。ニンジンのGI値は80で、このGI値が60以上のものには要注意なんだとか。ここに注目して料理をつればいいんです。

*GI値とは?

血糖値の上昇を数値化した値のことをいいます。60以上のものに注意しましょう!

砂糖 白米 ホットケーキ そば 牛肉 鶏肉
GI値 100 84 84 80 59 45 45 40

ジャガイモ かぼちゃ トウモロコシ
GI値 90 65 70

日本茶 紅茶 コーヒー 牛乳 焼酎 ビール 日本酒 梅酒
GI値 10 10 15 30 30 34 35 53

実はGI値が低くてダイエットの味方なのは卵!

卵のGI値は30です。1日2個を使っても罪悪感を感じることはありません。

安心して使用しても大丈夫な食材です。

白米ではなく五穀米にするのが一番いい!

主食である白米は84という数値なんです…これはキツイ。

ですが、五穀米は55!安心できる数値でした。白米から五穀米にするといいそうです。

他にもうどんは85、食パンの場合は95!

朝がパン派な方は要注意です。

炭水化物は必要!人間にとって必要な3大栄養素もきちんと考えよう

3大栄養素ってなんだったか覚えていますか?

脂質・タンパク質・炭水化物です。

これをとるべき割合というのが脂質25:タンパク質15:炭水化物60です。

これが最適なバランスになります。ちなみにこのバランスがいいのは幕の内弁当だそうですよ。

炭水化物も必要なものなのです。

これが足りなくなると筋肉を分解してエネルギーを得ようとします。

すると筋肉量は減ってしまいますよね。ということは代謝が落ち→太りやすい身体になってしまいます!

炭水化物をとらなさすぎることは長い目でみると結局リバウンドにつながるのかもしれませんね。

お肉とそっくり!大豆ミートハンバーグの作り方


店でも人気の大豆ミートハンバーグには肉がいっさい入っていません!なのに肉っぽい…これは大豆ミートというものがはいっているからです。

一般的なスーパーのイオンや西友などにも「大豆ミート」というものは売られているので自宅で再現できますよ^^

◆作り方◆

①大豆ミートを豆乳・コンソメスープで煮て味を入れます。

②冷蔵庫で15分程度おき粗熱をとります。

③玉ねぎを炒めます。

④大豆ミートにパン粉・卵・玉ねぎをいれ混ぜたら成型します。

⑤フライパンにいれ中火で焼き目をつけたらオーブンで7分加熱します。

血糖値が上がりにくい麺の秘密とは?

うどんなどの麺類はGI値が高く太りやすいもののはずですが、これを一工夫すればOKです。

その秘密は全粒粉を使うこと。全粒粉は食物繊維が豊富で生活習慣予防にもとりいれらているものです。

カマンベールアイスクリーム食べていい!?

カマンベールアイスクリームというメニューもありました。

これに使われているのはてんさい糖です。GI値は65.

摂取しても体を冷やさないといいます。

そしてもう一つ、血糖値を上げにくくするものがあります。

それがお酢!お好みでこのアイスにバルサミコ酢をかけることができるそうです。

でんぷんの分解をおさえ糖質の吸収を緩やかにしてくれますよ。

かける量はスプーン1杯程度でOK

やせぐせがつく作りおき150 ―食べても食べても糖質オフ ! (主婦の友生活シリーズ)

食品別糖質量ハンドブック

最後に

ダイエットというのは我慢だらけかと思っていましたが、このお店のメニューはどれもおいしそうでした。

工夫して料理をすれば糖質制限メニューでもおいしいものを作れるものなんですね。カロリーではなくGI値で食べていいかどうかの判断をすれば太りにくい食事ができるとはダイエットの勉強になるお店ですね^^

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