この差ってなんですか?プロが作る和食&イタリアンのインスタントラーメンレシピって!?鯛茶漬け風とポタージュつけ麺!

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2016年2月14日のこの差ってなんですか?ではプロがインスタントラーメンに差をつけていました。

和食のプロとイタリアンのプロがインスタントのサッポロ一番ラーメンを使います。プロが本気をだすとただのインスタントじゃなくなりますね…!

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和食&インタリアンがインスタントラーメンを作ったら?

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和食のプロのインスタントラーメン!鯛茶漬け風塩ラーメンの作り方

◆作り方◆

①トビウオの煮干しを一晩水に浸して出汁をだします。アクを取りながら30分煮ます。

②出汁を半量鍋にいれ、塩ラーメンの粉末ソースを加えます。

③水煮のタケノコとふき、ゼンマイ、菜の花を食べやすい大きさに切ります。長ネギは厚めにカットします。フライパンで軽く炒め、残しておいた出汁をひたひたになる程度いれ、また少し残しておきます。

④野菜に塩をかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

⑤鯛の切り身を厚めに切ります。ゴマをすり、ごまペーストを混ぜたゴマダレを鯛にからめます。

⑥残しておいた出汁を沸騰させ、麺を2分30秒ほど茹でます。

⑦水気を切り、野菜のあんかけをのせたら鯛の切り身をのせ、②の出汁のスープをいれます。砕いたしょう油せんべいを最後にふりかけて完成です!

イタリアンのプロのインスタントラーメン!ポタージュつけ麺の作り方

◆作り方◆

①お湯を沸かし、生クリーム・ジャガイモのポタージュの素を加えます。しょう油ラーメンの粉末スープを半量いれ煮立たせたらOK

②洋ネギを千切りにし、30秒ほど湯通しします。氷水につけ、水気をとります。油で揚げてカリカリにします。

③ニンニクとローズマリーを細かく刻み、鶏もも肉にまんべんなくのせます。包むように巻き、タコ糸で縛りコショウをタップリかけます。

④フライパンで焼き目をつけたらオーブントースターで20分加熱し、鶏チャーシューを作ります。

⑤沸騰した湯で麺を2分30秒茹でます。水を切り、氷水でしめます。

⑥フライパンにオリーブオイル・ニンニク・唐辛子を炒め、麺を炒めます。

⑦ポタージュのつけダレに鶏チャーシュー・トマト・モッツアレラチーズ・洋ネギ・万能ねぎをトッピングし、完成です!

最後に

インスタントラーメンは身近なものですが…プロが作るとめちゃくちゃグレードアップしますね。

鯛なんて使いませんし…!でもどちらもおいしそうでした。

私的には…晩のおかずにもなりそうな鶏チャーシューだけつくってみたい^^

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