笠原将弘のチキン南蛮作ってみた!らっきょうでタルタルソースがめっちゃ簡単

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以前ノンストップ!で笠原将弘さんが紹介していたチキン南蛮を作ってみました。

このレシピはなにも難しいこともなく、ただアクセントを加えるだけで格段においしくなります。タルタルソースもらっきょうとマヨネーズで作ったので簡単。甘めでおいしいチキン南蛮は旦那にも好印象でした。

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笠原流!チキン南蛮の作り方

材料(4人分)

  • 鶏もも肉・・・2枚
  • 昆布茶・・・小さじ1

*南蛮酢*

  • 水・・・大さじ4
  • しょうゆ・酢・・・大さじ2
  • 砂糖・・・大さじ1
  • 練り辛子・・・小さじ1

*タルタルソース*

  • マヨネーズ・・・大さじ4
  • レモンのしぼり汁・・・大さじ1
  • しょう油・・・小さじ1/2
  • 万能ねぎ・・・5本
  • らっきょうの甘酢漬け・・・50g

◆作り方◆

①鶏もも肉に昆布茶で下味をつけます。薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせます。

②油で揚げます。170℃で5~6分ほど。

③南蛮酢の材料を全て混ぜあわせたら、鶏肉をつけます。

ポイントは練り辛子!いいアクセントに!

④らっきょうをみじん切りにし、タルタルソースの材料と合わせます。

皿にもりつけて、タルタルソースをかければ完成です!

らっきょうで食感がよくなり、おいしいチキン南蛮ができました。

タルタルソースっぽくなるんですね。らっきょうで。甘めであっさりとしたタルタルになり、おいしくいただきました。

鶏肉もこれだけでおいしく、タルタルが苦手な旦那はソースはかけずわさびと合わせて食べていましたけど…美味しいと評判はよかったです^^

ESSE3月号のP.208にも詳しい作り方がのっています。こちらも参考にどうぞ。

ESSE(エッセ) 2016年 03 月号

笠原将弘 「ごはん」を極める! ~予約の取れない人気料理店「賛否両論」の絶品レシピ (TJMOOK)

最後に

南蛮酢の練り辛子、タルタルソースのらっきょうがポイント。卵も玉ねぎもいらず、簡単タルタルソースで作りやすかったです^^

3歳息子もぺろりと平らげていたので私としては満足です。

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