笠原将弘の新じゃがのひき肉あんかけレシピ!ソラマメも入った春料理!

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2016年4月5日のノンストップ!では笠原将弘さんの料理コーナーがやっていました。

今日のメニューは新じゃがいものひき肉あんかけです。旬な食材を使った一品、ソラマメも入っておいしそうでしたね^^

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新じゃがいものひき肉あんかけの作り方

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◆材料◆

(4人分)
新じゃがいも・・・小8個
塩・・・適量
鶏ひき肉・・・100g
タマネギ・・・1/4個
水・・・200cc
しょうゆ・みりん・・・大さじ1
ソラマメ・・・12粒
バター・・・10g
水溶き片栗粉・・・水が大さじ1と2/1、片栗粉が大さじ1

◆作り方◆

①新じゃがいもを鍋にいれ、水から茹でます。塩を多めにふり沸いたら15~20分ほど茹で、ひと口大に切ります。タマネギはみじん切りにします。

②フライパンで鶏ひき肉を炒めます。ひき肉はほぐさないように焼き目をつけるように両面を炒めます。

☆ほぐさず肉のうまみをだしましょう。

③みじん切りにしたタマネギをいれひき肉をほぐします。水としょう油、みりんを加えます。

④別のフライパンで新じゃがと皮をむいたソラマメ、バターを入れ焼きます。

☆バターで焼いて風味をアップさせます。

⑤③のひき肉に水溶き片栗粉をくわえとろみがついたら新じゃがの上に盛りつけます。

詳しい作り方はエッセの5月号にも掲載されています。参考にしてみてください^^

ESSE(エッセ) 2016年 05 月号

僕が食べたい和そうざい

最後に

新じゃがにソラマメ、旬な食材をつかった春な料理、おいしそう。

今回から定番料理ではなく笠原さんのオススメレシピなんだそうです。今後も美味しい料理に期待しちゃいます^^

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