ノンストップ!V6坂本昌行の新タマネギのスープパスタレシピ!ガーリックトーストをクルトン代わりにすると風味アップ!

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2016年4月8日のノンストップ!では坂本昌行さんのOne Dishの料理コーナーがやっていました。

今日は新タマネギのスープパスタです。ガーリックトーストをクルトンがわりにすることで風味がアップ!おいしそうな旬なパスタのレシピですね。

V6坂本昌行の新タマネギのスープパスタの作り方

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◆材料◆

(2人分)
新タマネギ・・・2個
ニンニク・・・1片
バター・・・大さじ1
ベーコン・・・2枚
水・・・300ml
顆粒洋風だし・・・小さじ1/2
フェデリーニ(1,4mm)・・・140g
塩・・・適量
粉チーズ・・・適量
イタリアンパセリ・・・適量
黒コショウ・・・適量

*ガーリックトースト*
ニンニク・・・適量
バター・・・大さじ1
バゲット・・・4枚
◆作り方◆

①新タマネギを大きめの薄切りにし、ニンニクはみじん切り、ベーコンは2cm幅に切ったらフライパンで炒めます。

②バターと水、顆粒洋風だしを加えたらフタをし、蒸し焼きにします。バターがとけたら一度かき混ぜ、またフタをして弱火で10分程度煮込みましょう。

☆新タマネギは柔らかく甘いので煮込むだけの簡単調理でOK

③フェデリーニというパスタを塩を加えた鍋で茹でます。


④ガーリックトーストを作ります。すりおろしたニンニクとバターを混ぜ、8mm厚さの輪切りに切ったバゲットに塗り、トースター(1000w)で2~3分加熱します。

⑤茹であがったフェデリーニを②のスープに入れ、塩・コショウ(適量)をして味をととのえ皿に盛ります。粉チーズ・みじん切りにしたイタリアンパセリ・黒コショウをふりかけます。

⑥最後にガーリックトーストを砕いてふりかけたら完成です。

☆ガーリックトーストをクルトンのように使い食感と香ばしい風味をスープと一緒に味わいましょう。

レシピはエッセの5月号にも詳しく掲載されています。参考にしてみてください^^

ESSE(エッセ) 2016年 05 月号

坂本昌行のOne Dish

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