ヒルナンデス!半熟ゆで卵の作り方と茂木シェフのそぼろご飯&ミシュラン村田シェフの揚げないコロッケのお弁当レシピ!

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2016年4月14日のヒルナンデス!ではシェフたちが教える簡単お弁当を紹介していました。

料理初心者の関ジャニ横山さんとジャニーズWESTの中間淳太さんでも作ることができる簡単お弁当とは?

それからもう一つ。美味しい半熟ゆで卵の作り方もやっていました。なかなかラーメン屋さんのような半熟に茹でるのって難しいですからね。

時間を測るタイミングで茹であがりに差ができるみたいですよ。

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簡単!美味しいゆで卵の作り方

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何もしらず横山さんがゆで卵づくりに挑戦し、あえなく失敗に終わったわけはタイマーを計るタイミングが違ったからでした。

水から茹ではじめ、7分ほど茹でていましたがそれではまだまだ生のまま。沸騰してからは1分間しか茹でていませんでしたね。

計り始めるのは沸騰してからなんです。

◆作り方◆

①鍋に水とゆで卵をいれます。

②茹でながら卵を転がします。こうすると黄身が中心部に寄ってきれいなゆで卵になります。

沸騰してから5分間茹でます。

④できあがったゆで卵は冷水にひたしてから皮をむき、完成です。

茹でる時間は沸騰してから計りましょう!これさえ守れば半熟卵も簡単にできるようになりますね^^

ちなみに…

茹でている途中、卵にヒビが入り割れてしまうことがあります。

そういった場合には”酢”をいれましょう!酢のおかげで白身が固まりそれ以上割れるのを防いでくれます。

茂木シェフ&ミシュラン村田シェフの簡単春のお弁当レシピ!

茂木シェフの簡単そぼろ&炒り卵の2色ごはんの作り方!かわいいタコさんウインナーも!

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◆作り方◆

ご飯を弁当箱に入れる

熱いご飯を弁当箱に詰めます。濡れたキッチンペーパーをかけて冷ましましょう。

☆濡れたキッチンペーパーをかけておくとご飯の乾燥を防ぐことができます。

お肉のそぼろを作る

◆材料◆

(4人分)
鶏ひき肉・・・150g
木綿豆腐・・・1/2丁
バター・・・大さじ1
塩・こしょう・・・適量
コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
中濃ソース・・・大さじ1と1/2
ケチャップ・・・大さじ1と1/2

◆作り方◆

①木綿豆腐をふきんなどでギュッと絞り水切りします。鶏ひき肉を合わせ、塩・コショウで下味をつけます。

☆鶏ひき肉だけではパサパサになるので豆腐をあわせることでフワフワに。

②よく混ぜ合わせたそぼろをバターで炒めます。このとき菜箸4本でほぐしながら炒めると手早く細かくなります。

③ケチャップ・中濃ソースをいれて炒めます。最後にコンソメを加え、水気がなくなればOK

☆お弁当は冷めると味が薄くなるのであらかじめ濃い味付けで作ります。

炒り卵を作る

◆材料◆

(4人分)
卵(L)・・・4個
牛乳・・・大さじ1
粉チーズ・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ2

◆作り方◆

①粉チーズと砂糖、塩コショウを溶き卵に加え混ぜます。

②牛乳を大さじ1加えしっとり感をプラスします。

③バターで卵を炒めます。また4本の菜箸を使います。外側から中央によせるように箸を動かすと手早くパラパラに。

タコさんウインナー

①ウインナーに包丁で切れ込みをいれ、お湯で茹でます。

②つまようじで穴を2つ開け、黒ゴマで目を作ります。

③ストローでチーズを小さく切り取り、口を作れば完成!

村田シェフの揚げないコロッケとグリーンアスパラのベーコン巻きの作り方!

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◆材料◆

(約12個分)
じゃがいも・・・250g
合いびき肉・・・100g
粉カツオ・・・適量
黒コショウ・・・ひとつまみ
コンソメ・・・2g
塩・・・少々
パン粉・・・約30g

◆作り方◆

①ジャガイモは中心にぐるりと筋をいれるように少し切れ目をいれます。

☆隠し包丁をいれておくと後で簡単に皮がむけます。

②ジャガイモにラップをして500Wの電子レンジで約6分温めます。

③ジャガイモの皮をむき、ビニール袋にいれたら手で押しつぶしマッシュポテトにします。

④合いびき肉にコンソメと少量の水をくわえよく混ぜます。500Wのレンジで3分間加熱します。

⑤フォークなどでひき肉をほぐし、マッシュポテトと混ぜ合わせます。塩・コショウ少々とかつお節粉をいれ混ぜたら一口サイズに手で丸めます。

☆かつお節粉で旨味をたせば冷めても美味しいままだそう。

⑥成形したタネには溶かしバターをからめます。中火に熱したフライパンでパン粉を炒り、タネをいれます。

⑦きつね色になるまでパン粉をからめながら炒めて完成!

グリーンアスパラのベーコン巻き

①ベーコンに粉チーズをまぶします。

②グリーンアスパラにコンソメで味付けをし、レンジで加熱したらベーコンで巻きます。つまようじを刺しとめます。

③外側がカリッとなるまで焼けば完成!

あとはそれぞれお弁当に盛りつければOK

初心者でも簡単においしいお弁当が作れますね。この春、お弁当作りを始めるという方、ぜひ参考にしてみてください。

てんきち母ちゃんの 朝10分、あるものだけで ほめられ弁当

たっきーママの作りおきと時短おかずで 朝すぐ! 弁当 (扶桑社ムック)

最後に

和風のそぼろが洋風に味付けされているので食べやすそうですよね。コロッケも朝の忙しい時でも揚げてないから手間なしです。

パン粉を炒りながら焼くのでほんとらんくちん。炒ったパン粉をつけてまた焼くとかじゃありませんから。便利でよさそう。

やっぱりお弁当は簡単・時短!しかもシェフレシピはとってもおいしそうですし、作ってみたいものばかりでした^^

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