ノンストップ!笠原将弘の春の豚ロース照り焼きレシピ!簡単!春かおるポークソテーが絶品!

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2016年4月19日のノンストップ!では笠原将弘のおかず道場がやっていました。

今日のメニューはポークソテー!笠原さんがタレにこだわったという一般的とは少し違った豚の照り焼きとは?

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笠原流!春の豚ロース照り焼きの作り方!

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◆材料◆

(4人分)
豚ロース肉・・・4枚

*タレ*
しょう油・酒・みりん・水・・・各大さじ2
砂糖・・・小さじ1
粉山椒・・・適量

新ゴボウ・・・80g

*付け合わせ*

キャベツ・・・適量
ごま油・・・大さじ2
塩・・・適量
黒コショウ・・・適量

◆作り方◆

①脂身の部分に包丁で筋をいれます。

②サラダ油をひいたフライパンに火をつける前に豚肉をいれます。

☆コールドスタートすれば肉は縮まずジューシーに!

③タレの材料をすべて混ぜ、新ゴボウはすりおろして加えます。

③豚肉の両面に焼き目が付いたらタレを加え、2~3分煮詰めます。

④沸騰した湯にごま油と塩をいれ、キャベツをさっと茹でます。ザルにとり、黒コショウをからめます。

☆サラダ油でもオリーブオイルでもOK。

⑤豚肉をスライスし、キャベツをそえ、万能ねぎを散らしたら完成です。

エッセ5月号にも詳しいレシピ掲載しています。参考にしてみてください。

ESSE(エッセ) 2016年 05 月号

笠原将弘の 30分で和定食 (旬の料理はこの人から。)

僕が食べたい和そうざい

最後に

スタジオで大絶賛だったポークソテー、材料をまぜて一緒に煮詰めるだけなので簡単にできそうですね。

付け合わせのキャベツもごま油のひと手間でぐっとおいしくなりそう。

笠原将弘さんの関連レシピはこちら

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