笠原将弘の初ガツオの彩りちらしレシピ!5月5日の子供の日にピッタリ!

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2016年5月3日のノンストップ!では笠原将弘さんのおかず道場がやっていました。

今日のメニューはちらし寿司です。それも旬の初ガツオをつかった彩りゆたかなちらし!子供の日にだせば豪華になりそうなメニューですね。

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子供の日にぜひ!初ガツオの彩りちらしの作り方

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◆材料◆

(4人分)
*カツオの漬け*
初ガツオ・・・200g
しょうゆ・・・大さじ3
みりん・・・大さじ1
おろしショウガ・・・小さじ1/2
トマト・・・1/2個

*酢飯*
酢・・・大さじ5
砂糖・・・大さじ2
塩・・・小さじ1
ご飯・・・茶碗4杯分(600g)
ほうれん草・・・1/3束
いりゴマ(白)・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1

*盛りつけ*
ゆで卵・・・1個
ミョウガ・・・2個
青じそ5枚
◆作り方◆

①厚めに初ガツオを切ります。

②しょうゆ・みりん・ショウガを混ぜ、粗みじん切りにしたトマトを和えます。ここに初ガツオを漬け20分ほど置きます。

③酢・砂糖・塩を混ぜ合わせたものを熱々のご飯に加えて混ぜます。

④塩ゆでして刻んだほうれん草、いりゴマ、ごま油を加えて和えたらお皿に盛ります。

⑤漬け込んだカツオとトマトをのせ、粗みじんにしたゆで卵・ミョウガ・青じそを散らして完成です^^

こちらのレシピはエッセの5月号にも詳しく掲載されています。参考にどうぞ^^

ESSE(エッセ) 2016年 05 月号

*笠原将弘さんの書籍はこちら*

僕が食べたい和そうざい

笠原将弘の 30分で和定食 (旬の料理はこの人から。)

最後に

子供の日は決めました。やっぱりちらし寿司ですね。

おいしそうで豪華!おもてなしにもよさそうな彩りの豊かさがいい感じ。食卓をこれ一つで華やかにしてくれそうです。

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