ノンストップ!V6坂本昌行の新ゴボウのふっくらお好み焼きレシピ!はんぺんを使うとフワフワふっくらに?

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2016年5月6日のノンストップ!では坂本昌行さんのOne Dishがやっていました。

今日のメニューは絶品ふっくらお好み焼きです。今が旬の新ゴボウが使われていておいしそう!

ふっくらフワフワになる技も紹介!

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坂本昌行のふっくらお好み焼きの作り方!

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◆材料◆

(2人分)
ヤマイモ・・・60g
薄力粉・・・大さじ4
だし汁・・・100ml
卵・・・1個
はんぺん・・・1枚(150g)
キャベツ・・・大1枚(60g)
万能ねぎ・・・5~6本
新ゴボウ・・・1本(120g)
サラダ油・・・適量
豚バラ薄切り肉・・・4枚
しょうゆ・だし汁・・・大さじ2
カツオ節・・・適量

◆作り方◆

①ヤマイモの皮をむきすりおろします。

②薄力粉・だし汁・卵・すったヤマイモをダマがなくなるまで混ぜます。

②はんぺんを手でちぎりながら加えます。はんぺんをつぶしながら泡だて器で混ぜます。

☆はんぺんでお好み焼きがフワフワになるそう。魚介のうま味もプラスされます!

③粗みじん切りにしたキャベツと2cmほどの長さに切った万能ねぎ、ささがきにした新ゴボウを加えます。

④ホットプレートにサラダ油をひき、豚肉をやきます。その上にお好み焼きの生地をしきます。

⑤焼ければ裏返します。しょうゆとだし汁を混ぜ合わせたものを上からかけ、カツオ節をトッピングしたら完成です^^

エッセ5月号にも詳しくレシピ掲載されています。こちらもご参考にどうぞ。

ESSE(エッセ) 2016年 05 月号

坂本昌行のOne Dish

最後に

今が旬の新ゴボウを使ったお好み焼きおいしそうでしたね。ソースじゃなくてしょう油とだし汁というのは新しい。

はんぺんでフワフワになるとは知りませんでした。今度作るときは試してみたいですね^^

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