ヒルナンデス!炊飯器で簡単エビピラフ・村上知子のえび春巻き・蒲焼き丼がめちゃうまそう!

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2016年6月13日のヒルナンデス!では料理苦手さんでもできる簡単エビ料理を紹介していました。

調理時間5分!炊飯器で炊くだけのエビピラフや、食材の炒め時間を省いた簡単エビ春巻きにエビの蒲焼き丼など!

簡単においしいエビ料理作ってみませんか?

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炊飯器で豪快!えびピラフの作り方

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◆材料◆

(4人分)
むきえび・・・200g
酒・・・大さじ1
塩・・・少量
無洗米・・・2合
オニオンスープ・・・1缶
ブロッコリー・・・1/2房
プチトマト・・・6~7個
コーン・・・大さじ2
チューブ入りにんにく・・・約3cm
バター・・・固形10g
塩・こしょう・・・少々
粉チーズ・・・適量

◆作り方◆

①むきえびに酒と塩を加えます。

②無洗米を炊飯器にいれます。

③液体のオニオンスープに水を加え、合わせて350ccになるように調整し炊飯器に。

④ブロッコリー1房を縦に半分にわり、炊飯器の真ん中に差し込みます。

⑤プチトマト・コーン・チューブニンニクを加え、最後にえびをいれたらOK!炊飯器のスイッチをいれ通常通り炊き上げます。

⑥炊き上がったら、バターと塩・コショウを加えブロッコリーを崩しながら混ぜます。

⑦盛りつけたら最後に粉チーズをまぶし、完成です。

森三中村上知子の簡単!エビ春巻きの作り方

◆材料◆

(4人分)
むきえび・・・250g
アスパラガス・・・2本
玉ねぎ・・・1/4個
片栗粉・・・大さじ1
塩・・・小さじ1
こしょう・・・小さじ1/2
マヨネーズ・・・大さじ1
春巻きの皮・・・8枚
水・小麦粉・・・大さじ2
サラダ油・・・大さじ5
ごま油・・・大さじ2

*マヨネーズソース*
豆乳・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
マヨネーズ・・・小さじ4
◆作り方◆

①むきえびの背ワタを取り、ぶつ切りにします。

②すり鉢で半量のえびをすり潰します。ゴロゴロ身が残るくらいでOK!すり鉢がなければ包丁で刻みましょう。

③アスパラの茎の皮はピーラーでむき、斜めに切ります。玉ねぎは薄切りにします。

④えびと野菜を合わせ、片栗粉・塩・こしょうとマヨネーズを加えて混ぜます。

⑤春巻きの皮にタネをつつみ、つぶしながら平らに巻きます。

⑥水と小麦粉を混ぜて皮をとめます。

⑦サラダ油とごま油をフライパンにしき、春巻きをいれます。火加減は中火で揚げ焼きにします。

⑧豆乳・砂糖・マヨネーズを混ぜ合わせてソースを作り完成です!

初代レシピの女王のえびとピーマンの蒲焼き丼の作り方

◆材料◆

(4人分)
砂糖・・・大さじ1/2
みりん・酒・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1と1/2
バナメイエビ・・・16尾
サラダ油・・・大さじ1
ピーマン・・・4個

◆作り方◆

①砂糖・みりん・酒・しょう油を合わせてタレを作ります。

②えびの殻と背ワタを取ります。

③大葉は半分に切り、まな板の上に1枚1枚広げます。その上にえびをのせ、包丁をあててつぶします。

④片栗粉を両面にまぶし、サラダ油で焼きます。焼く時は大葉を下にします。

⑤ピーマンは手でちぎって④に入れます。

⑥えびの色が変わったらひっくり返します。

⑦最初に混ぜ合わせたタレを絡めます。

⑧刻みのりをまぶしたご飯に⑦をのせ、入り白ごまを散らせば完成です。

最後に

どれもこれもおいしそうで簡単^^

とくに炊飯器でできちゃうピラフは簡単でしたね。私はあまりふだんえびの料理をしないんですけど、こういうレシピもいいですよね。おいしそう。

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