サタデープラスの燻製レシピ!ハンバーグやバナナも!?中華鍋やフライパンで簡単自宅で燻製を楽しもう

スポンサーリンク

2016年7月16日のサタデープラスでは鈴木奈々さんがおもてなし料理教室で話題の燻製料理を体験していました。

そこで紹介されていた燻製レシピです。フライパンでできるので特別な機械もなく、10分程度でできるのでとっても簡単ですよ。

チーズだけでなくハンバーグやバナナなどなんでもおいしく燻製できちゃいます。

スポンサーリンク

フライパンで簡単に!燻製のやり方って?

6466aaa95606b1be6d8b01c99d136af1_s

基本の燻製のやり方

◆材料◆

鍋(テフロン加工された鍋以外)
アルミホイル
網(100均のものでOK)
スモークチップ

◆作り方◆

①鍋にアルミホイルを敷き、ひとにぎりのスモークチップをいれ、網をかぶします。

☆スモークチップはホームセンターなどで購入できます。木の種類はなんでもOK

進誠産業 スモークチップ

使い捨て焼き網

②焼き網の上にちくわやチーズ、枝豆、味付け卵など燻製したいものをのせます。

③初めは強火にし、煙がでてきたらフタをします。

☆フタがない場合はボールで代用できます。

④弱火から中火に落とし、約10分まてば完成です。

☆フタを開ける時は換気扇の下で

オススメは味玉の燻製!

めんつゆで1時間ほどゆで卵をつけておきます。

それを燻製にするだけでいつものとは違った味わいになるそうです。

燻製は寝かせる?

燻製したものはできれば1時間2時間寝かしてあげるといいそうです。

寝かせることで味の深みが増し、できたてよりも味が凝縮されるんだとか。

ハンバーグの燻製

◆作り方◆

①ハンバーグのタネをつくります。

②鍋にアルミホイル、スモークチップを敷いたらまたその上にアルミホイルをしきます。

③約10分燻製にしたら完成です。

味に深みがでるので調味料をいろいろ足さなくてもおいしく食べられます。

バナナの燻製も!

バナナは皮をむき、燻製すること15分。

出来上がりは茶色くなりまるで見た目はソーセージ。

ですがバナナが苦手という丸山くんもおいしいと食べていましたね。

燻製のバナナどんな味なのか…試してみてください^^

┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘
燻製に興味がある方は「燻肴」へ!!
肉類、魚類、調味料など幅広く販売中!!

http://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=2NOPXK+FT6GN6+3G0Q+60H7N
┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘

最後に

自宅でもキャンプでもできる燻製料理。チーズやベーコンだけでなく色々な食材を試してみたくなりますね。

丸山くんのように苦手なものもおいしく食べられるかもしれませんね^^

今回料理を紹介していた料理研究家のカンナさんのブログはこちらです。

今回の燻製についても記事がアップされています。教室の案内もあるので興味のある方はのぞいてみてはいかがでしょう。

スポンサーリンク

シェアする

フォローする