あさイチの和風ピクルス&フルーツピクルスのレシピ!かつお・昆布のだしがきく!酸味が苦手でもハマっちゃう味に!

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2016年7月21日のあさイチでは手作りピクルスについて放送されました。

それも普通のとは少し違う、だしのきいた和風ピクルス!もう一つはイチゴやキウイなどのフルーツもピクルスにしてしまうレシピです。

強い酸味が苦手だというホラン千秋さんもハマってしまったというこのピクルス、この夏作ってみたくなります^^

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和風ピクルス・フルーツピクルスの作り方

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かつおダシのピクルス

◆材料◆

砂糖・・・40g
塩・・・9g
かつおの削り節・・・3g
水・・・100ml
酢・・・100ml
料理酒・・・25ml
好きな野菜・・・200g

◆作り方◆

①材料をすべて鍋にいれ、ひと煮立ちさせます。

②ビンにいれ、野菜をつけます。

③冷蔵庫で一晩おいて完成です!

☆2週間ほど保存可能です。

☆かつおだしなら基本的にどんな野菜でも合うそう。色々お試しください^^

昆布だしのピクルス

◆材料◆

砂糖・・・35g
塩・・・6g
しょうゆ・・・6g
酢・・・100ml
昆布だし・・・100ml
(昆布は一晩水につけてだしをとります)
好きな野菜・・・200g

◆作り方◆

かつおだしと同じ作り方です。

☆昆布だしに合う野菜はクセのある野菜です。にんじん・玉ねぎなど。他にもキノコもいいそうです。

フルーツピクルス

◆材料◆

砂糖・・・80g
水・・・50ml
酢・・・150ml
白ワイン・・・100ml
好きな果物・・・200g

◆作り方◆

かつおとこんぶのピクルスと同じ作り方です。好みの果物をつけてください^^

ストロベリー・ビネガー・ソーダの作り方

①あまったフルーツピクルス液をコップに3分の1いれます。

②冷やした炭酸水を加えれば完成!

番組ではイチゴをつけたピクルス液を利用していました^^

最後に

私の家族もお酢が苦手なのですが、これなら食べられるかな?

和風ピクルスもフルーツピクルスもおいしそうでしたね。ジャガイモもピクルスにしていたり、色々ためすとたのしそうですね。

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