ヒルナンデス!簡単ヘルシー!村上知子の春雨ビビン麺・鶏肉の梅紫蘇春巻き・低糖質なタコ焼きもどきのレシピ!

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2016年7月25日のヒルナンデスでは、料理苦手女子のシンプルレシピのコーナーがやっていました。

今日のレシピは村上知子さんのヘルシー料理、春雨ビビン麺です。

簡単でおいしく、ダイエットもできちゃう料理、挑戦してみませんか^^

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村上知子の”春雨ビビン麺”の作り方

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◆材料◆

(1人分)
鶏むね肉・・・1枚
きゅうり・にんじん・・・各1/2本
キムチ・・・150g
めんつゆ・・・大さじ4
キムチの汁・・・大さじ2~4
ごま油・・・小さじ1
春雨・・・160g
◆作り方◆

①鶏むね肉を約10分茹でます。もやしをザルにいれ一緒に茹でます。もやしは1~2分でOK。鶏むねは茹であがったら冷ましておきます。

②スライサーで野菜を千切りにスライスします。塩を少々ふりしんなりさせます。

③茹でたもやし・キムチを②の野菜と一緒に和えます。

④めんつゆとキムチの汁とごま油をまぜ、手でさいた鶏むね肉も一緒にキムチと和えます。

⑥春雨を茹でザルにとり水で冷やします。

⑦春雨をお皿に盛り、和えた野菜やキムチを上にのせてお好みでミョウガも散らせば完成です。

クックパッド主婦!アトリエ沙羅の”鶏肉の梅紫蘇風味春巻き”の作り方

◆材料◆

油揚げ・・・4枚
鶏むね肉・・・200g
絹豆腐・・・100g
しそふりかけ・・・小さじ1
大葉・・・8~16枚
梅干しチューブ・・・20g
春巻きの皮・・・4枚
*のり*
薄力粉・水・・・各小さじ1
◆作り方◆

①油揚げの余分な油をとり、ハサミで切り広げます。

②ポリ袋などに鶏ひき肉・豆腐・しそふりかけを揉み混ぜます。袋のはしに穴を開けたら油揚げにしぼり、スプーンで広げます。

③油揚げの上に大葉を置き、梅チューブをつけたら油揚げごとくるっと巻きます。

④春巻きの皮で包み、端をのりでくっつけます。

⑤小さじ1の油をフライパンにいれ、フタをして両面を5分ずつ焼いて完成です。

レシピの女王、菅田南海の”低糖質なタコ焼きもどき”の作り方

◆材料◆

(4人分)
がんもどき・・・12個
タコ・・・40g
湯・・・70cc
和風顆粒だし・・・小さじ1
めんつゆ・・・小さじ1

◆作り方◆

①キッチンペーパーに包んだがんもどきを耐熱容器に入れてレンジで1分加熱し油抜きをします。

②耐熱容器にがんもどきだけ並べ、切り込みを約1cmいれます。ハサミでOK

③タコを小さめに切り、がんもどき1個に対しタコ2~3個を中に押し込みます。がんもを裏返して並べます。

④湯に和風顆粒だしとめんつゆを混ぜ、がんもどきの器にいれたらレンジで1分加熱します。

⑤耐熱容器に残っただしに溶き卵に混ぜたらまた器にもどします。レンジでもう1分加熱し、卵を固めます。

⑥トースターでカリッとするまで加熱します。

⑦お好み焼きソース・カツオ節・青のり・ねぎ・紅ショウガをがんもどきのうえにかけ、最後に辛子マヨネーズをかけて完成です。

最後に

麺や春巻き、タコ焼きまですべてヘルシーな料理でした。

この時期ダイエットする方も多いはず。ぜひチャレンジしてみてください^^

私はキムチのビビン麺が気になります。辛いものがおいしそうでしたね。

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