笠原将弘のカジキのひと口春巻きのレシピとは?下ごしらえいらず!スイカと梅のソースがうまい!?

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2016年8月16日放送のノンストップで紹介された笠原将弘さんの春巻きレシピ!

カジキで作るクイック春巻きは下ごしらえもいりませんよ。

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笠原将弘のカジキのひと口春巻きの作り方

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◆材料◆

(4人分)
カジキマグロ・・・4切れ
ワンタンの皮・・・20枚
シシトウ・・・8本

*赤のソース*
梅干し(小)・・・4個
スイカ・・・1/10個
サラダ油・・・大さじ2
黒コショウ・・・適量

*黒のソース*
練り辛子・・・小さじ1/2
すりゴマ(黒)・しょうゆ・・・各大さじ2
みりん・・・大さじ1

レモン・・・1/2個

◆作り方◆

①カジキを細長くひと口大に切ります。塩を適量ふります。

②ワンタンの皮でカジキを包みます。水溶き薄力粉でノリがわりに塗り口をとじればOK

☆ワンタンの皮なら薄くてカリっとふわっとした食感に!

③170℃の油で3分ほど揚げます。同時にシシトウも20秒ほど揚げます。包丁で切れ目をいれると爆発しません。

④スイカと梅干しを細かく刻み、サラダ油と黒コショウを加えたら赤のソースになります。練り辛子・すりごま・みりんを和えたら黒のソースです。

⑤盛りつけにレモンも添えたら完成です。それぞれのソースにからめてお召し上がりください^^

最後に

ひと口春巻きなので食べやすいし、調理も簡単そうでしたね!ソースも変わり種でしたけど笠原さんのお店でも出されているそうなので試してみたくなりました^^

僕が食べたい和そうざい

笠原将弘の 30分で和定食 (旬の料理はこの人から。)

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