得する人損する人の20分弁当って?サバ味噌風マーマレードみそ焼き・干しえのきのきんぴら・ナスの柿ピーから揚げレシピ

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2016年9月8日の得する人損する人では20分でお弁当が作れるレシピの紹介をしていました。

しかもお弁当に不向きなサバのみそ煮やえのきにナスをつかったもの。水分の飛ばし方とは?干しえのきの干し方もどうするの?

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20分で完成!9月の得弁レシピ

サバの味噌煮風マーマレードみそ焼き

◆材料◆

サバ・・・1/2枚
マーマレード・・・大さじ2
味噌・・・小さじ2
サラダ油・・・小さじ1

◆作り方◆

①マーマレードと味噌を混ぜタレを作ります。

☆砂糖・みりんの代わりにマーマレードを使うことで短時間でコクのあるサバ味噌を作ることができます。

②フライパンで両面をこんがり焼きます。

③マーマレード入りのみそダレを加えよく絡ませます。

干しえのきのきんぴら

◆材料◆

にんじん・・・1/2本
干しえのき・・・1パック
砂糖・・・小さじ2
めんつゆ・・・大さじ2
鷹の爪・・・少々

◆作り方◆

①ニンジンを千切りにします。

②ごま油でニンジンを炒めます。

③火が通ったら干しえのきを加えます。

④砂糖・めんつゆ・鷹の爪を加え水分がなくなるまで炒めれば完成です。

☆干しえのきを使うことで水気が出ないおかずを作ることができます。

干しえのきはお皿や新聞紙にえのきを広げ2時間ほど天日干しにすればOK

冷凍庫で半年ほど保存が可能です。

ネットで購入することもできます。送料込みで1000円でした↓

ナスの柿ピーから揚げ

◆材料◆

ナス・・・1本
卵・・・1個
塩・・・少々
柿ピー・・・適量
小麦粉・・・大さじ4
サラダ油・・・適量

◆作り方◆

①ナスを半月切りにします。

②卵で小麦粉を溶き、ナスを入れよく絡めます。

③砕いた柿ピーをナスにつけます。

④170℃の油で色がつくまで揚げます。

☆揚げることでナスの水分をとばせるのでお弁当にいれられます。

最後に

べちゃべちゃになりがちなものでお弁当つくれるんですね。ナスも柿ピーつけて歯ごたえありそうでおいしそうですし。

マーマレードは驚きですが、めちゃくちゃ簡単でしたね。時間のない朝でもぱぱっと作れそう^^

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