ヒルナンデス!ポテトサラダを絶品に作るコツ&すき焼きライスバーガー・子供も作れる!チーズオムライスのレシピ

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2016年9月22日のヒルナンデス!ではポテトサラダを美味しく作るコツを紹介していました。

いつものおかずの作り方もう少しの工夫でおいしく上手に出来上がるかもしれませんよ。

すき焼きライスバーガーが家で簡単にできる作り方と子供でもできるチーズオムライスの作り方もありました^^

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ポテトサラダを美味しく作るコツはこれ

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皮はむかない、じゃがいもは切る!

じゃがいもをまず4等分にきっちゃいましょう。こうすると中まで均等に火が通ります。そして、皮はむきません!

皮をむいた状態で電子レンジで加熱した場合、水分が蒸発して外側がかたくなってしまいます

キッチンペーパーで包んでチンするとホクホクに!

レンジ加熱する場合、はキッチンペーパーを使用しましょう。

キッチンペーパーを水で濡らし、じゃがいもを包みます。そのうえからラップをし加熱をします。

こうすることでホクホクとしたじゃがいもになります。

皮は加熱すれば手で簡単にむけます。

熱いうちにお酢だけをいれる

フォークなどで潰したじゃがいもにお酢をいれます。熱いうちにいれましょう。

熱いうちにいれることで後でいれるマヨネーズがよくからみます。

最初にいれることが大事。後入れでは意味はありません

分量はじゃがいも1個でお酢小さじ1になります。

マヨネーズは冷めてから

お酢は熱いうちですがマヨネーズはじゃがいもを人肌くらいに冷ましてからいれましょう。

熱いうちにいれてしまうとマヨネーズの風味がとび、油も分離してしまい美味しさが半減してしまいます。

玉ねぎに塩をふって揉む!

玉ねぎは薄切りし、塩をふったら揉みます。

こうすることで野菜の水分とアクをとりのぞきます。

適量の塩でもむことで水分と辛みを抜くことができます

あとは水にさらして絞れば食べやすい玉ねぎになります。

あとはハムやコーンを混ぜ合わせ、塩とマヨネーズでからめればポテサラの完成です^^

鈴なり村田シェフのすき焼きライスバーガーの作り方

◆材料◆

(2個分)
ごはん・・・2膳分(300g)
卵・・・2個分
●削り節・・・1袋(2,5g)
●塩・・・小さじ1/2
●味付け海苔・・・6枚
●ゴマ・・・小さじ1
ごま油・・・大さじ1
*すき焼き*
牛切り落とし肉・・・180g
長ネギ・・・30g
ごま油・・・大さじ3
めんつゆ・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1

◆作り方◆

*ライス*

①新米で炊く場合、水の量を1割減らし、早炊きにします。

②ごはんに卵をムラなく混ぜます。

☆焼いたときに卵が固まってごはんが崩れにくくなります。

③●の材料をいれさらに混ぜ合わせます。

④ごま油をフライパンで熱し、丸めたごはんを広げて中火で焼きます。卵が固まるまで30秒やいたらひっくり返します。

⑤きつね色になるまで中火で片面2分ずつ焼きます。

*すき焼きの具*

①ごま油を熱したフライパンに細切りのネギと肉をいれて中火で炒めます。

②肉の色が変わったらめんつゆと砂糖を加え、タレの水分が飛ぶまで煮詰めます。

あとはライスにレタス・すき焼きをのせたら完成です!

桝谷シェフの子供も作れるチーズオムライスの作り方

◆材料◆

(2人分)
*オムライス*
かまぼこ・・・2cm分
コーン(缶詰)・・・大さじ2
ごはん・・・2膳分(300g)
ケチャップ・・・大さじ4
卵・・・2個
バター・・・大さじ1

*チーズソース*
牛乳・・・1/2カップ
バター大さじ1
ごはん・・・大さじ2
粉チーズ・・・大さじ4
◆作り方◆

*オムライス*

①かまぼこをコーンと同じ大きさに切ります。

②ごはんに①の具材とケチャップをいれ混ぜ合わせます。

③フライパンでバターを熱し、溶き卵を弱火で流し込みます。

④薄焼き卵が固まったら深めの器に広げます。ケチャップライスを中にいれたら平らな皿をのせます。あとは皿ごとひっくり返せばOK

*チーズソース*

①フライパンに牛乳とバターを入れ弱火で温めます。

②ご飯を加え潰すようにまぜたら、粉チーズをいれてひと煮立ちさせます。

オムライスにソースをかけて完成です!

最後に

子供と一緒にできるオムライスは楽しそうでしたね。

火からおろしてゆっくりオムライスを作ることができるので簡単で危なくありません。子供でもだれでもできそう^^

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