【あさイチ】スルスルむける!ピーラーの正しい使い方と切れ味を悪くする原因って?柄なしピーラーやI型のおすすめピーラー

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2016年11月7日のあさイチ!では、ピーラーについての特集をしていました。

食材によってむきにくかったりするピーラー、正しい使い方って知っていますか?

柄なしピーラーや縦型のピーラーなど、いがいと使いやすいユニークなものも紹介されました。アスパラ専用だったりトマト専用など、ピーラーの世界もさまざまありますね。

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スルスルむける!ピーラーの正しい使い方

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まるくごつごつとしたジャガイモやすべりやすいナスなど、食材によりピーラーでむこうとしてもむきにくいものってありますよね。

なかなかむけない、使いずらい!と感じているのならもしかしたら使い方が正しくないかもしれません。

ピーラーの”アゴ”を使う

ピーラーには刃の部分とそのすぐ下のアゴとよばれるところがあります。刃を食材にあてることばかり考えていると滑ったり、むきにくかったりします。

食材にはこの刃とアゴの2か所をぴったりくっつけてむくようにしましょう。

アゴをきちんと使う、この意識をもつだけでむきやすさがぐっとあがります。

アゴにぴったりとくっつけることで刃に角度ができ、スルスルっとむけるように設計されています。

じゃがいもなどの丸いものはその食材をくるくるっとまわしながらアゴからはなさないようにむいてみましょう。これで今までよりむきやすくなるはずです。

ポイントはアゴから目を離さない!これだけです。ぜひ実践してみましょう。

飯田結太のおすすめピーラー

柄なしピーラー

柄がないというこちらのピーラー。柄はないのに使いやすいと紹介されていましたね。

アゴに食材をつけやすいのでとってもスルスルむけます。手の力も調節しやすいので薄くむくのも厚くむくことも簡単にできます。

カニむき用ピーラー

カニむき専用のピーラーもあります。

これを使えば簡単にカニの殻をむくことができます。カニハサミだとむきにくかったり、手が汚れがちですが、これなら野菜をむくように殻をむくだけです。

アスパラ専用ピーラー

アスパラガスをしっかりとはさみながらむくことができるピーラーです。細長い食材もこれなら簡単に皮むきできますね。均一な厚さでむくことができるのでむきすぎてしまうこともありません。

刃がななめでむきやすいピーラー

手にフィットし、刃がななめなのでやわらかくスルスルとむくことができます。

辺見えみりさんもほしいといっていたのがこちらのピーラーですね。

トマトがむけるピーラー

トマトやナス、桃などのやわらかい食材をきることができます。

むきにくい生姜もむけるそう。しかも皮は薄くむけるので身をむきすぎることもありません。

縦型ピーラー

I型ピーラーともいいますが、かなり使いやすそうでしたね。

じゃがいもも包丁のようにきれますし、細かくうごかして使えて便利そうでした。ゴボウも横に切ればささがきも簡単にできます。

切れ味を悪くする原因は?

ピーラーも使用していると包丁と同じで切れ味が悪くなってしまいます。

なぜ切れ味って悪くなるのでしょう?

食材の洗い残し

ひとつの原因は洗い残しです。ピーラーにくっついた細かい野菜くずが洗った後も残ってしまうと切れ味が悪くなります。

とはいえ野菜は刃よりやわらかいので1000回使用してもまだまだ使用はできます。それでも短期間でダメになってしまう方は他に原因があります。

引き出しの開け閉め

ピーラーのしまい場所の問題が大きな原因かもしれません。

引き出しの中に他の調理器具といっしょにしまっている場合、ピーラーの劣化はかなり加速されます。

開け閉めすることにより、他の調理器具とぶつかりあって刃こぼれしてしまいます。

引き出しで管理すると寿命はおよそ3か月

ピーラーは引き出しにはしまわないほうがよさそうですね。

ピーラーを長持ちさせるコツ

ピーラーをしっかり管理し、使用した場合の寿命は4~5年だそうです。(ステンレスの刃)

  • 野菜くずをのこさず洗う
  • しっかりと水気をふきとる
  • 引き出しにはいれない

ピーラーの洗い方

ピーラーの刃にそって洗うとスポンジが切れてしまいます。

上手にあらうには、刃に垂直にスポンジをあてて、なでるようにあてましょう。

ギザギザした刃のピーラーは歯ブラシなどでこすって野菜くずをおとしましょう。

そして、洗ったらすぐふきとります。これでサビることなく長持ちします。

最後に

ちゃんとピーラーの使い方をしっていれば何年も長持ちします。

そして自分にあったものを探すのも楽しそう。世の中いろいろなピーラーがありますね。私はI型ピーラーが気になりました。じゃがいもむきやすそうですもん^^

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