２０１７年２月１４日のあさイチ！では時短できるカレーの作り方やテクニックを紹介。
水野仁輔流の１０分で完成できるほぼあめ色玉ねぎや山脇りこさんの甘酒カレーは煮込んだようなおいしさなのに作成時間は２０分です。
マキタスポーツさんが作るカレーは2日目のような味わいに。決め手はじゃがいもの煮汁なんだとか。
ヒルナンデスでも話題の本間朝子さんの時短はカレー術も紹介。鍋の後片付けを楽ちんにする技です。健康的で保存もできるいいことづくめな寒天カレーとは？
１０分でできる！ほぼあめ色玉ねぎの作り方
カレーの書籍を今まで５０冊以上出版してきたというカレー研究家の水野仁輔さんが提案するのはあめ色玉ねぎを１０分で作る方法です。
作り方
①大さじ２～３の油を入れ強火で熱します。粗みじん切りにした玉ねぎ１個（２００ｇ）と塩を加えます。
☆塩をふると水分がでて早く火が通ります。
②玉ねぎを平らにならし強火で３分放置します。
③３分後、軽く混ぜてからまた平らにならして放置します。さらに３分たったら水を加えて水分をとばします。
④もう一度水を加え、水気がとんだら完成です。
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山脇りこの２０分で完成！甘酒カレー
材料
- 豚こま切れ肉・・・３００ｇ
- たまねぎ・・・2分の1個
- にんじん・・・1本
- じゃがいも・・・2個
- みそ・・・大さじ２
- カレー粉・・・大さじ3
- 甘酒・・・３００ｍｌ
- 昆布水・・・２００ｍｌ
作り方
①野菜は小さめの１．５ｃｍ角に切ります。
②昆布水と具材を鍋にいれます。具材は炒めません！
＊昆布水とは水に一晩昆布をつけておいたものです。
③甘酒を加えて煮込みます。
④野菜に７割ほど火が通ったら中火で豚肉を煮ます。味付けはみそを加えます。
⑤肉に火が通ったらカレー粉をいれ少し煮詰めて完成です。
火を使わないカレー
- マンゴー・・・1個
- トマト・・・2個
- リンゴ・・・4分の1個
- プルーン（湯で戻す）・・・5粒
- ギリシャヨーグルト（なければ水切りヨーグルトでもOK）・・・１００ｇ
- カレー粉・・・大さじ１
- 塩・・・小さじ１
- ケチャップ・・・小さじ１
材料をフードプロセッサーにかけます。くるみをまぶしたご飯にルーをよそって完成です。
加熱してもおいしくいただけます。2日間冷蔵保存可能です。
＊加熱しない場合はスパイスの入れすぎに注意しましょう。入れすぎると苦味を感じやすくなります。
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マキタスポーツの2日目風カレー
材料（5人分）
- ニンジン・・・2本
- たまねぎ・・・2個
- じゃがいも・・・3個
- 豚ひき肉・・・２００ｇ
- 鶏肉・・・2枚（５００ｇ）
- りんご・・・4分の1個
- しょうが・・・大さじ4
- にんにく・・・大さじ２
- 野菜ジュース・・・２００ｍｌ
- 市販のルー
作り方
①ニンジン・玉ねぎを大小さまざまなサイズに切り分けます。じゃがいもは2等分にし、茹でます。
②フライパンで玉ねぎを炒め、クミンシードで香りづけします。にんじん・豚ひき肉を加えて炒めます。
③じゃがいもの煮汁５００ｍｌを具材を炒めた鍋に少量ずつ数回、加えます。
④野菜ジュースを入れ、お好みでにんにく・しょうが・すりおろしりんごを入れ煮込みます。
⑤最後に市販のルーをいれます。お好みでしょう油・ウスターソース・ガラムマサラ・クミンなどを加えます。
本間朝子のカレーの片づけ時短術
時短家事といえば本間朝子さんではないでしょうか。ヒルナンデスなどでもときたま登場する方です。
ヒルナンデス！本間朝子のストレスにならない毎日掃除の家事時短！
そんな本間さんが提案するカレーの後片付けを楽にする方法とは？
それがカレーに寒天パウダーを混ぜること。
やり方
①4人分のカレー、水５００ｍｌにたいし寒天パウダーを４ｇ加えます。
②２～３分火にかけてからカレールーを加えてカレーを作ります。
ルーをいれるまえに寒天はいれましょう。
時間がたち、冷めると固まるのでぺろっとカレーがとれるため、後片付けが楽になります。
寒天なので食物繊維たっぷり！味も変わらず、保存にも最適！いいことづくめな時短術です。
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最後に
カレーの時短術いろいろありましたが、