あさチャン!の北斗ゴハン「にんじんづくしの冷製スープパスタ風」ヘルシーなのでダイエットにもいいかも!

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2015年6月12日放送のあさチャン!では北斗晶さんの料理コーナー「北斗ゴハン」がやっていました。

今週のメニューは冷静スープパスタということでしたが…なんとまぁパスタは使いませんでした!

ぜーんぶにんじんで作ってしまうというヘルシーメニュー!

子供と一緒に作っても楽しいし、カロリーもかなり抑えられるダイエットにも嬉しいメニューですね。

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北斗ゴハンの冷製スープパスタのレシピ

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冷製スープ

◆材料◆

にんじん 1本
たまねぎ 1/4個
水 50㎖
コンソメ 小さじ2

牛乳 250㎖
ご飯 30g

◆作り方◆

①にんじんは皮をむかず、薄切りにします。玉ねぎは繊維に逆らって切ります。そうすると繊維が歯に挟まらなくていいんだとか。

耐熱皿に切ったにんじん、玉ねぎ、水、コンソメを入れ電子レンジに600Wで8分加熱します。

②少し冷まして粗熱がとれたら保存袋に入れ、冷凍します。

保存袋にいれたものは平らになるように整えます。

そうすることで冷凍した後も必要な分だけ取り出せるので使いやすいですし、早く凍ります。

③冷凍した②の野菜を軽く砕き、ミキサーにいれます。

ここに牛乳も加え、ミキサーをかけます。

④ミキサーにかけた③にご飯を少し加えます。冷やごはんなど残っているものでOKです。

また最後にミキサーでくだいてスープの完成です。

ご飯をいれると甘味がさらに増すんだそうです。

にんじんパスタ

◆材料◆

にんじん 1/2本

コーヒー用のミルク
ポテチ

◆作り方◆

①にんじんの全体に縦に切れ込みをいれます。その上からピーラーでむいていくとパスタのように細く切れます。

これをパスタのかわりにしていきます。

②むいたにんじんを電子レンジで600W2分加熱します。

③氷水で冷やし、シャキシャキの食感にします。

④水気をきってお皿にもったにんじんパスタに冷製スープを注ぎます。

その上からコーヒー用のミルクをかけ、クルトンのかわりにポテチを砕いたものをのせれば完成です!

冷たくて甘味があり、とろみのスープが意外とビックリするほどおいしいそうです。

これならヘルシーだし晩のおかずにも、お昼にも軽く食べられていいかもしれません。

最後に

にんじんはビタミンAが豊富で目の角膜を復活させてくれるんだとか。なのでドライアイにいいそうですし、食物繊維もはいっているので便秘がちな方にもいいものです。

栄養も豊富でいいことづくめなにんじんパスタ、たくさんとって家族の健康の手助けをしたいですね。

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