ボンビーガール、松本伊代の激安レシピ!鶏でしょうが焼き?納豆の肉詰め?うどんでドリア!?

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2015年7月7日の幸せ!ボンビーガールでは松本伊代さんが激安食材で料理の腕を披露していました。

大丈夫なのかな?と思ってみていましたが、なかなかおいしそうで、しかも安い!

鶏胸が豚肉がわりになったり、鶏ひき肉をジューシーにさせる技も参考になりました。

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松本伊代のレシピ3品!

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鶏むね肉でしょうが焼き!

◆材料◆
(10人分)
鶏胸肉 300g
りんご 1個
チンゲン菜 1袋
トマト 1/2個
しょう油 大さじ3
酒 大さじ3
おろし生姜 小さじ1

◆作り方◆

①鶏胸肉をそぎ切りにし、麺棒で薄くなるようたたきます。

②リンゴを皮ごとすりおろします。

③鶏胸肉にすりおろしたリンゴをくわえます。そうすることで酵素により、肉をやわらかくするそうです。

④チンゲン菜を大きめにきり、トマトはくし切りに切ります。

⑤ごま油でチンゲン菜の茎の部分から炒め、葉っぱもいため、塩、白ごまを加えます。

⑦しょう油と酒、しょうがを③の鶏胸に加え、もみこみます。

⑧ラードで鶏胸肉をいためます。そうするとジューシーになるんだそうです。

最後にのこりのリンゴをすったタレも加え、水分がとぶまで炒めていきます。

⑨切ったトマト、炒めたチンゲン菜をお皿にもり、鶏肉も並べたらできあがりです!

お肉と納豆豆腐のピーマン2食詰め

◆材料◆
(10人分)
ピーマン 10個
木綿豆腐 1丁
納豆 3パック
玉ねぎ 1個
鶏がらスープ 100cc
ゼラチン 5g
片栗粉 大さじ2

*タレ*
しょう油 大さじ3
レモン汁 大さじ1

◆作り方◆

①ピーマンを縦にきり、タネをとりのぞいておきます。切ったピーマンには片栗粉をぬっておきましょう。

☆切る前にヘタを押すことでタネがキレイにとれるそうですよ!

*納豆と豆腐ピーマン*

②木綿豆腐をキッチンペーパーでくるみ、600wで3分加熱し、水気を切ります。

③木綿豆腐に塩を入れ、もみほぐします。ここに納豆を入れ、付属のタレも入れていきます。片栗粉も加え、混ぜていきます。

④ピーマンに詰めていき、片栗粉をまぶします。

*鶏ひきピーマン*

⑤鶏ひき肉と玉ねぎを混ぜ合わせます。

⑥鶏ガラスープを沸騰させ、ゼラチンをいれかき混ぜます。容器に入れ、粗熱をとります。その後冷蔵庫で冷やし固めておきます。

⑦ひき肉を混ぜたボールに固めたゼラチンを加え、よく混ぜます。

☆ゼラチンを入れることで肉汁をとじこめ、鶏肉でもふっくらジューシーに焼きあがります。

⑧ピーマンに詰め、片栗粉をまぶします。

⑨ピーマンをごま油で焼いていきます。

ピーマンの皮が上になるようにフライパンに置き、焦げ目がつくまで焼きます。

ひっくり返し、酒をまわしいれ、フタをして蒸し焼きにします。

⑩しょう油、レモン汁を混ぜタレをつくり、焼けたピーマンにかけ、そのうえからもみじおろしをのせて完成です!

水菜とイワシのペペロンチーノ風サラダ

◆材料◆
(10人分)
水菜 1袋
トマト 1/2個
イワシ3匹
おろしにんにく 小さじ1
鷹の爪 1本

◆作り方◆

①水菜、トマトを切り、お皿に盛りつけます。

②3枚におろしたイワシを三等分に切り、塩・コショウをふり、小麦粉をつけます。

③オリーブオイルでイワシを皮目を下にして焼きます。

④イワシを焼いた後の油の中に鷹の爪とにんにくを入れ炒めてドレッシングをつくります。

⑤野菜をもりつけた上にイワシとドレッシングを盛りつけて完成です!

夏野菜のうどんドリア

◆材料◆
(10人前)
ナス 2本
オクラ 1袋
トマト 1個
スライスチーズ 1パック
うどん 3玉
牛乳 500cc
コンソメ 小さじ1
バター 20g
ケチャップ 大さじ4
◆作り方◆

①ナスを切り、水にさらしてから水気をきります。オクラは縦半分に切ります。

②ナスとオクラをフライパンで炒めます。

③トマトを半分にスライスします。

④鍋に牛乳を入れ、コンソメ、バターを加え沸騰させます。水溶き片栗粉を加え、とろみがつけば塩、こしょうを加えてホワイトソースを作っておきます。

⑤うどんを4等分に切り、オリーブオイルで炒めます。ケチャップを加えます。

⑥耐熱皿にうどんを入れ、ホワイトソースを流しいれます。その上に野菜をならべて、スライスチーズをのせます。

⑦オーブンで10分焼けば完成です!




最後に

1人前が188円だそうです。

伊代ちゃん、なかなか勉強しているんだなぁと感心してしまいました。他番組ではあまり料理上手ではなさそうな感じだったので…

クックパッドを駆使して色々やっているんですね。手作りレシピ帳をもってがんばっている姿は見習わなくてはと思ってしまいました。私料理ヘタなんで^^;

安い鶏肉をおいしくジューシーに、家族に満足してもらえる食事作り、参考にしたいですね。しょうが焼き面白そう!

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