平野レミのヘルシーレシピ3選!揚げず握らず食べればコロッケ!

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2015年7月28日のウワサの食卓での平野レミさんのコーナー、今回は浅田舞さんに色々な料理をふるまっていました。

エリンギを肉でまいた左巻き…左でもなかったですが。

ちくわで麻婆豆腐を作ったりマヨネーズを豆腐で作ったり、かなりのヘルシー料理に仕上がりました。

ダイエット中のあなたにもぴったりではないでしょうか!マヨネーズは本当使えそうかも!

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まるでビフテキ?エリンギの左巻きの作り方

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◆材料◆

(1人分)
エリンギ 2本
牛ももスライス 4枚
大葉 4枚

日本酒 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
しょう油 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/4
カレー粉 小さじ1/4

◆作り方◆

①塩・コショウをした牛肉に大葉をのせて小麦粉を薄くまぶします。

②エリンギに牛肉をまいていきます。1枚はカサをかくすように上からかぶせ、もう1枚の牛肉で柄の部分をくるっとまけばまるでお肉!ヘルシーなビフテキ風ではないでしょうか! ただ左巻きでもなんでもないような(笑)

③日本酒、ケチャップ、しょう油、カレー粉、豆板醤を混ぜて特製ダレをつくります。

④肉巻きをフライパンで焼き、特製ダレをかけます。エリンギに火が通るまで1~2分フタをして完成!

ダイエットに最適!豆腐のヘルシーマヨネーズの作り方!

◆材料◆

木綿豆腐 1丁
オリーブオイル 大さじ4
酢 大さじ1
レモン汁 大さじ1
イエローマスタード 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1と1/4~小さじ1と1/2
黒コショウ 少々

◆作り方◆

①木綿豆腐の水気をしっかりめに切ります。キッチンペーパーでつつみ、トレーなどの上に缶詰等の重しをのせ、冷蔵庫に1~2時間入れておきましょう。

②フードプロセッサーに水切りした豆腐と他の材料をすべて加え、ペースト状にすれば完成です!

これ、卵使っていないんです。なので市販のマヨネーズが100gあたり703カロリーに比べ豆腐マヨは162カロリーにまで抑えられちゃえます!

かなりヘルシーに!ちくわマーボーの作り方

◆材料◆

(4人分)
木綿豆腐 300g
豚ひき肉 50g
ちくわ 3本
水溶き片栗粉 小さじ2~
ごま油 大さじ1/2
ホワジャオ 適量
香菜 適量

●しょうが 小さじ2
●長ネギ 1本
●豆板醤 小さじ1

☆鶏がらスープ 1カップ
☆豆板醤 大さじ1と1/2
☆オイスターソース 小さじ1/2
☆しょう油 小さじ1
☆砂糖 小さじ1

◆作り方◆

①木綿豆腐を1.5㎝角に切ります。

②●の材料のしょうが、長ネギに豆板醤を加えて炒めます。豚ひき肉を色が変わるまで炒めたら細かくきったちくわをいれます。

③☆の材料の鶏がらスープ、豆板醤、オイスターソース、しょう油、砂糖を加えひと煮立ちさせます。

④木綿豆腐、水溶き片栗粉、ごま油、ホワジャオ、香菜を加えて完成です。

揚げない!握らない!?豆嫌いの人にもOK食べればコロッケの作り方

◆材料◆

(4人分)
ジャガイモ 中4個
合いびき肉 200g
玉ねぎ 1/2個
コーンフレーク 1/2カップ
キャベツ 4枚
サラダ油 大さじ1
塩コショウ 適量
中濃ソース 適量

◆作り方◆

①水で軽く湿らせたジャガイモをラップでくるみ、レンジで600w15分加熱します。

②みじん切りにした玉ねぎ、合いびき肉を炒めます。酒、塩、コショウ、ナツメグで味付けをします。

③キッチンペーパーをつかってジャガイモの皮をむきます。皮をむいたら荒めに潰します。

④ひよこ豆をフードプロセッサーでペースト状にします。潰したジャガイモにまぜます。

⑤お皿に千切りキャベツをのせ、その上に④のマッシュポテトをのっけます。②の炒めたミンチ肉をこの上に乗っけます。

⑥仕上げにパン粉代わりに砕いたコーンフレークをふりかければ完成です!中濃ソースをかけてめしあがれ~

平野レミのお勝手ごはん (TJMOOK)

平野レミと明日香の嫁姑ごはん物語

最後に

いちばん私は豆腐マヨがきになりました。

マヨネーズ大好きさんも気にせず食べれるヘルシーマヨネーズ!なかなかおいしそうですよね。

やせうまレシピでダイエット中でもおいしく料理を食べましょう~

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