２０１５年８月１４日のあさチャン！では金曜日恒例の北斗ゴハンです。北斗晶さんが紹介する手料理、今日のメニューは「鮭の梅バター焼き」でした。
梅はクエン酸の疲労回復してくれます。夏にピッタリ！そしてオーブンを使うのでお手軽ですね。
鮭の梅バター焼きの作り方
◆材料◆
甘塩鮭 ２切れ
牛乳 大さじ４
梅干し ２個
バター １５ｇ
キャベツ３枚
パン粉 大さじ５
粉チーズ 大さじ１
赤しそ（ふりかけ） 大さじ１
パセリ 少々
サラダ油 大さじ１
◆作り方◆
①鮭にフォークで刺し穴をあけます。それを袋に入れ、牛乳をいれ１０分置いておきます。
☆牛乳をいれることで臭みとりになり、味もまろやかになり塩気が抜けます。
②種を抜いた梅干しをペースト状にたたき、バターと混ぜ合わせます。
③牛乳につけた鮭をキッチンペーパーでふき取ってから梅バターをぬっていきます。
④耐熱容器に切ったキャベツを敷き、その上に鮭をのせます。
⑤パン粉・粉チーズ・赤しそ・パセリを混ぜた特製パン粉を作り、鮭の上にかけます。
⑥サラダ油を上からかけ、１８０℃のオーブンで１５分焼きます。
⑦輪切りのレモンを飾りつけて完成です！
最後に
牛乳でつけると塩鮭も味がまろやかになるんですね。
塩辛いのであまり使わないのですが、これはおいしそうです！
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