ノンストップ!少ない油で揚げられる!豚バラとナスのカツレツ風のレシピ

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2015年8月17日のノンストップ!ではまかないごはんのコーナーがやっていました。

今日のシェフはイタリアの名店クチーナヒラタのシェフ町田武十が教える「豚バラとナスのカツレツ風」です!

豚バラで巻くことでナスもジューシーに!そしてうれしいのは少ない油であげられるところ!ナスと豚バラがあるのなら作ってみてはいかがでしょう。

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豚バラとナスのカツレツ風の作り方

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◆材料◆

(2人分)
ナス 2個
豚バラ薄切り肉 6枚
サラダ油 80cc
スライスチーズ(とろけるタイプ) 4枚

◆作り方◆

①ナスは皮をむき、縦に三等分にきります。これに塩を適量ふってあく抜きをするため1分ほど置きます。

②水気をペーパータオルでふき取り今度は下味をつけるために塩・コショウを適量をふります。

③ナスに豚バラ肉をまき、軽く塩コショウをします。

④薄力粉、溶き卵、パン粉に順につけていきます。パン粉は細かいものを使うとサクサクになります。

⑤160℃に熱したサラダ油で揚げ焼きにしていきます。

☆豚バラから油がでてくるので少ない油でいいそうです。

⑥フライパンの油をふきとります。カツレツの上にチーズをのせフタをし少しだけ火にかけます。温まったら火を消し予熱でOKです。

⑦皿にもりつけ、ソースをかけて、イタリアンパセリをまぶせば完成です。

最後に

ナスで巻くのでボリュームが増していいですね。

チーズをのせているので満足感もありそうな一品、油が少なくてすむのがありがたいです!

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