ノンストップ!中華の名店まかない”ナスと鶏ひき肉のエスニック炒め”のレシピ!

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2015年8月24日放送のノンストップ!では中華の名店のまかないごはんがやっていました。

今日のメニューはナスと鶏ひき肉のエスニック炒めです。ぱぱっとフライパンで簡単にできるので晩のおかずになりそうです^^

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ナスと鶏ひき肉のエスニック炒めの作り方

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◆材料◆

サラダ油 適量
ナス 2個
鶏ひき肉 100g
生唐辛子(赤) 1本
しめじ 30g
鶏がらスープ 100cc
酒 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
ナンプラー 小さじ1と1/2
赤ピーマン 1/2個
青ジソ 6~7枚

◆作り方◆

①フライパンにサラダ油をしき、縦に4~6等分に切ったナスを入れます。焼き色がつくまで炒め、とりだします。

②フライパンにサラダ油をたし、今度は鶏ひき肉を炒めます。その後輪切りにした唐辛子も加えて炒めます。

③しめじ、鶏がらスープ、酒を加えます。

④砂糖を加えます。オイスターソース、ナンプラーも入れて炒めたらナスをもどし入れます。

⑤細切りにした赤ピーマンを炒め、ここに青ジソも加えしんなりしたら水溶き片栗粉を入れ火を通します。最後にごま油をかけたら完成!

最後に

エスニックでも青ジソ合うんですね。おいしそう。

この時期ナスは冷蔵庫にあるものですし、ぱぱっとつくれて晩のおかずにぴったりですね。お酒もすすみそう^^

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