ノンストップ!笠原将弘の焼きナスと豚肉とナスの煮びたしレシピ!黒焦げナスがうまそう!

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2015年8月25日のノンストップ!では笠原将弘さんの料理コーナーがやっていました。

テーマは焼きナス、ガスでこんがり真っ黒になるまでやくと皮がむきやすくおいしくなるそうです。ナスの煮びたしもおいしそうでしたね!

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ごちそう焼きナスと煮びたしの作り方

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ごちそう焼きナスレシピ

◆材料◆

ナス 4個
ミョウガ 2個
ショウガ 15g
かつお節 10g
しょうゆ 適量
水溶き片栗粉 適量

◆作り方◆

①ナスのヘタとおしりの部分も切り落とします。そして縦に浅く切れ込みを3か所ほどいれておきます。

②直火にアミを乗せてナスを焼きます。火加減は強火で皮が真っ黒になるまでよーーく焼きます!

真っ黒に炭のようにボロボロになるまでがんばって焼きます^^

③熱いうちに水につけ、すぐ皮をむき、タオルで水気をとります。

④ミョウガ、ショウガ、かつお節、しょうゆをもりつけて焼きナスの完成です!

豚肉と焼きナスの煮びたしレシピ

◆材料◆

だし汁 400cc
しょうゆ 大さじ1と2/3
みりん 大さじ1と2/3
豚バラ薄切り肉 300g
焼きナス 4個

◆作り方◆

①豚肉をさっとお湯にくぐらせて下ゆでをしておきます。

②だし汁、しょうゆ、みりんを鍋にいれ火にかけます。

③下ゆでした豚肉とさきほどの焼きナスをいれ少し火が通ればOKです。

④鍋のまま煮汁にしたした状態で冷まします。冷めたらお皿にもりつけましょう。

⑤残った煮汁に水溶き片栗粉を入れてひにかけ、とろみをつくりナスにかければ完成です!

僕が本当に好きな和食―毎日食べたい笠原レシピの決定版! 250品

最後に

焼きナスだけでもおいしいですが、少し手間をかけた煮びたしもおいしそうでした。

やっぱりとろみがあるとご飯はすすみますからね。

この夏の時期、ナス料理を存分に楽しみたいですね^^

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