あさイチ!衣がはがれず失敗しないアレンジコロッケのスゴ技!カレー味の野菜コロッケ&簡単カニクリームコロッケレシピ

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2015年10月13日放送のあさイチではコロッケのスゴ技がやっていました。

その中で紹介していたアレンジコロッケ、ちょっとしたコツをつかめば衣がはがれることも破けることもありません!

子供に食べやすいカレー味の野菜コロッケと簡単にできるカニクリームコロッケつくってみませんか。

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カレー味の野菜たっぷりコロッケの作り方

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◆材料◆

ひき肉
玉ねぎ
にんじん
ピーマン
かぼちゃ

*バッター液*
小麦粉

◆作り方◆

①野菜を粗みじん切りにします。

②ひき肉をフライパンで炒めます。砂糖・酒・しょうゆ・みりんで溶きながらカレールーを加えます。野菜も加え炒めます。

③ボールに潰したじゃがいも、②の炒めた具をまぜあわせ粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

④パン粉をフードプロセッサーなどで細かく砕き、粉のように細かくします。

⑤タネを成形し形を整えたら砕いた細かいパン粉をつけます。それからバッター液をつけ、生パン粉をまぶします。

⑥180℃の油で2~3分揚げたら完成です!

☆細かいパン粉を先につけることで衣がはがれにくくなり、破裂も防ぐことができます。

簡単カニクリームコロッケの作り方料◆

◆材料◆

たまねぎ
牛乳
小麦粉
チーズ
かに(缶詰)

シチューのルー
砂糖
こしょう

*バッター液*
小麦粉

◆作り方◆

①玉ねぎを炒めます。牛乳・小麦粉・チーズ・かに缶をまぜたものを加えます。

②シチューのルーをいれて砂糖とこしょうで味をととのえます。

③粗熱をとり冷蔵庫でひやします。

④サラダ油を手に塗りタネを作ります。俵型に成形します。

⑤さきほどと同様、細かく砕いたパン粉→バッター液→生パン粉をつけます。

⑥180度の油で揚げて完成です!

最後に

アレンジコロッケは油が多くなるのでくずれやすいんですよね。

・タネを成形する前に冷蔵庫でいったん冷やすこと。

・細かく砕いたパン粉をつけてからバッター液、パン粉をつけること

・長い時間揚げすぎないこと

これらを気をつければきれいに作れる…はず!

あまりコロッケは作らない人も多いかと思いますが、これを機会に一度挑戦してみてはいかがでしょう^^

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