みきママのかさまし節約レシピ!包まないシューマイ・茶碗蒸し・チキン南蛮、レンジでタルタルソースも! 

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バイキング!ではみきママが大家族のお宅を訪ねて節約レシピを披露していました。

皮をつつまない簡単かつ節約になるシューマイの作り方、かさましでエノキが入っていました。お肉になるそうです。

他にも茶碗蒸しやチキン南蛮もかさましで安くておいしくて節約で簡単に作れます。

レンジで簡単にタルタルソースもできちゃいました!

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みきママの包まないシュウマイの作り方 *1人前145円*

材料(4人分)

  • 餃子の皮 24枚
  • 水 150ml
  • ごま油 大さじ1/2
  • グリンピース 21個

<タネ>

  • 豚ひき肉 300g
  • えのき茸 1パック
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • オイスターソース 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • おろししょうが おおさじ1/2
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ4

作り方

①えのき茸・玉ねぎをみじん切りにします。餃子の皮は5mm幅に細切りにします。

②タネの材料をすべてボールに入れ、手で混ぜます。

③フライパンに半分の量の餃子の皮を広げます。その上に肉ダネをフライパンいっぱいに敷き詰めます。残りの餃子の皮をその上にのせます。グリンピースを等間隔にならべます。

④水150mlを入れ、フタをします。弱めの中火で7分間蒸し焼きにします。

⑤ごま油を鍋はだから流し入れカリっと焼けば完成です!グリンピースを目安に1つのシューマイになるように上手に切り分けてくださいね。

最後はしっかり焼きましょう!私はぐちゃぐちゃになってしまったので…しっかり焼いてから切り分けてください!
画像付きで包まないシュウマイの作り方まとめました。こっちのほうがわかりやすいかな。

ちなみにみきママ、ブログではシュウマイを電子レンジでも作ってました!こちらはお肉は成形しています。お肉は…ね。(藤原家の毎日家ごはん

みきママのBIG茶碗蒸しの作り方 *1人前75円*

材料(4人分)

  • しめじ 1パック(150g)
  • コーン 小1/4缶(30g)
  • カニカマ 5本
  • 冷凍枝豆 さや付き25個(80g)

*水 200cc
*鶏がらスープの素 小さじ1
*砂糖 小さじ1
*しょうゆ 小さじ2
*オイスターソース 小さじ2
*片栗粉 大さじ1

<卵液>
卵 4個
水 300cc
鶏がらスープの素 小さじ1

◆作り方◆

①しめじを細かくちぎります。

②卵液の材料をすべてまぜます。

③耐熱皿にしめじを入れ、ざるでこしながら卵液を入れます。耐熱皿にアルミホイルをかけます。

④フライパンに水をいれ沸騰させます。そこに③の耐熱皿をいれて20分蒸します

⑤枝豆は解凍し豆をとりだします。

⑥*の材料をフライパンに入れ火にかけます。枝豆・コーン・カニカマを加えひと煮立ちしたら茶碗蒸しの上にトッピングして完成です!

茶碗蒸しを作るときってぎんなんとか鶏肉とか使うはずなのにみきママ流になるとそういったものは一切使いません。とにかく節約につながる食材だけ!

これなら冷蔵庫にある材料でいつでもすぐにできそう!蒸し器なしでもできるので茶碗蒸しのハードルがさがっちゃう嬉しいレシピですね!

みきママの超特急チキン南蛮の作り方 *1人前77円*

材料(8人分)

  • 鶏もも肉 3枚(810g)
  • 高野豆腐 8枚

<下味>

  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • おろししょうが 大さじ1

<甘酢ダレ>

  • 砂糖 大さじ12
  • しょうゆ 大さじ9
  • 酢 大さじ6
  • 片栗粉 大さじ1と1/2

<タルタルソース>

  • 卵 4個
  • 牛乳 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ12
  • 砂糖 小さじ2

◆作り方◆

①鶏肉は9等分に切ります。高野豆腐は水でもどし汁けをきり、鶏肉と同じくらの大きさにちぎります。

②鶏肉と高野豆腐を混ぜます。下味の材料を合わせて揉み込み、片栗粉をまぶします。

③フライパンに鶏と高野豆腐をならべサラダ油を大さじ4杯入れて4分ほど揚げ焼きにします。もう片面も4分ほど焼きます。

残りの肉も同様に焼きます。

④*簡単タルタルソース作り

卵と牛乳をかきまぜ、電子レンジで3分あたためます。フォークで細かくつぶしてから、マヨネーズ・砂糖を混ぜたらタルタルソースが完成。

⑤甘酢ダレの材料をフライパンに入れたら揚げた肉を加え、タレを絡ませます。

⑥皿に肉とキャベツの千切りなどを盛りつけ、タルタルソースを上からかけて完成です!

タルタルソースが簡単にできますね。玉ねぎやゆで卵はありませんが、これならスピーディに作れて便利そう!

笠原将弘さんも簡単にタルタルソースを作っていましたが、こちらはらっきょう入りでした。簡単につくるワザは色々あるんですね。(笠原将弘のチキン南蛮作ってみた!らっきょうでタルタルソースがめっちゃ簡単

みきママのフライパンでできるめちゃうま!レシピ (別冊ESSE)

みきママのめちゃうま!おうちごはん

最後に

みきママのハイテンションには正直苦手な方もいるかもしれませんが…(笑)

かさましで節約料理、参考にしたら食費が抑えられ、満足感もありそうでいいですよね!

ボリュームがあるのに節約にもなるみきママ料理、勉強しなくては^^