ノンストップ!のまかないご飯「簡単!トロトロあえ麺」レシピ!

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2015年11月23日ノンストップ!のまかないご飯の今日のメニューはトロトロあえ麺でした。

ラーメンの巨匠が作るあえ麺…おいしそうでしたね。

おうちで簡単にできるのでちょっといいお昼ご飯ができそうです。

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簡単!トロトロあえ麺の作り方

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◆材料◆

(2人分)
中華麺(生)・・・2玉
豚バラ薄切り肉・・・2枚
サラダ油・塩・コショウ・・・各適量
薄口しょう油・・・適量

<自家製なめたけ>
ナメコ・・・1/2袋
エノキダケ・・・1/4袋
シメジ・・・10g
*みりん・・・小さじ2
*薄口しょう油 小さじ1
*七味唐辛子 適量

<ゴマみそトロロ>
長いも・・・120g
みそ・いりゴマ(白)・・・各小さじ1

<盛り付け>
三つ葉・・・適量
温泉卵・・・2個

◆作り方◆

①豚バラに塩コショウを軽く振り、サラダ油で炒めます。ここに薄口しょうゆを加えます。焼けたら器に移します。

②ナメコ・エノキダケ・シメジを炒めます。*の材料を加え炒めたら自家製なめたけの完成です。

③みそ・いりゴマ・長いもをすり鉢ですりゴマみそトロロを作ります(すり鉢がなければすって混ぜ合わせればOK)

④茹でた中華麺を水気をきり、器に盛ります。薄口しょうゆを適量加え混ぜます。この上にゴマみそトロロと自家製なめたけをのせます。豚バラと三つ葉、温泉卵を盛りつけます。最後にラー油をたらして完成です。

最後に

自家製なめたけって簡単につくれるんですね。豚バラをチャーシューがわりに、トロロもみそ入りでおいしそうでした!

ちょっと贅沢なお昼ご飯になりそう^^

ラーメン屋さんにいかなくても休日のおうちランチにいいかもしれません。

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